РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ:

Салат из огурцов, зеленого лука и яиц

ингридиенты:
огурцы - 4 шт.
лук зеленый - 1 пучок
яйца - 3 шт.
масло раст. - 3 ст.л.
укроп - полпучка
соль - по вкусу.

приготовление:
Зеленый лук нарубить, несколько стрелок оставить длч украшения. Огурцы очистить, 3 огурца нарезать мелкими кубиками. Лук смешать с огурцами. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку и огурцам. Оставшийся огурец нарезать кружочками. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатник, украсить укропом, кружочками огурца, стрелками зеленого лука и подать.

советы:
- к любому овощному салату можно добавить консервированный горошек;
- если огурцы горчат, их надо очистить от кожицы, залить молоком с добавлением небольшого количества сахара и оставить на 20 минут.

Салат из помидоров и соленых огурцов

ингридиенты:
помидоры - 2 шт.
огурцы соленые - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
лимон - 1/2 шт.
масло раст. - 2 ст.л.
укроп - полпучка
соль - по вкусу.

приготовление:
Помидоры нарезать тонкими дольками и посолить. Лук - кольцами, огурцы - кружочками. По краю тарелки выложить помидоры, в середину - огурцы, сверху полодить кольца лука. Растительное масло смешать с лимонным соком. Салат украсить укропом, стрелками лука, полить заправкой и подать.

советы:
- прежде чем нарезать лук, нож надо натереть солью;
- если лук очень горький, его необходимо несколько раз промыть холодной водой, нарезать, а затем сбрызнуть лимонным соком;
- готовый салат можно украсить кольцами болгарского перца и кусочками маринованных грибов.

---

РЕЦЕПТЫ СЛАДКИЕ:

Торт "Мишка на севере"

ингридиенты:
Тесто: мука - 3 стакана
сметана - 1.5 банки
сахар - 1.5 стакана
сода - 0.5 ч.л.
уксус - 1 ст.л.

Крем: сметана - 1.5 стакана
сахар - 1.5 стакана

Глазурь: сахар - 1.5 стакана
какао - 3 ч.л.
молоко - 4 ст.л.
сливочное масло


приготовление:
Замесить тесто, разделить на 2 части, раскатать их и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку какао.
Взбить крем из сметаны и сахара и смазать 2 коржа, начиная мазать с темного (с какао), верхний смазать глазурью.
Для глазури сахар смешать с какао, добавить молоко и все это варить на медленном огне 20-30 минут. В конце варки добавить сливочного масла и смазать весь торт.

Печенье шоколадное

ингридиенты:
масло - 200 г.
молоко - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 стакан + 2 ложки
какао - 30 г.
молоко - 3 ст.л.
печенье - 300 г.
ванилин

приготовление:
Проварить, помешивая на медленном огне масло, стакан сахара, молоко, какао до полного растворения сахара и снять с огня. Отдельно растереть яйцо с 2 ложками сахара и мелко покрошить печенье. В сваренную смесь добавить растертое яйцо, немного ванилина, печенье и все хорошо перемешать. Готовую массу разделить на 4 части, каждую из них выкладывать на смазанную маслом пергаментную бумагу или целофан и заворачивать в форме колбаски. Хранить в холодном месте.

Муравейник

ингридиенты:
мука - 4 стакана
масло размягченное - 200 г.
сметана - полстакана
сахар - полстакана
сода - полч.л.
уксус

Для крема:
сгущенка - 1 банка
масло - 200 г.

приготовление:
Муку, масло, сметану, сахар, соду и уксус - все вымесить в тугой комок теста, пропустить через мясорубку на противень, печь до готовности (подсушить, подрумянить). Готовое порубить ножом.
Крем: сгущенное молоко варить 2 часа, остудить. Масло растопить (не до кипения). Все взбить в пышный крем. Все перемешать, сложить в горку, посыпать тертым шоколадом, украсить драже, клюквой. Можно добавить орехи.

---

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ-ПЕЧИ:

Зразы отбивные

ингридиенты:
говядина - 300 г.
яйцо - 1 шт.
лук - 2 шт.
молотые пшеничные сухари - 1 ч.л.
мука - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 г.
томатная паста - 1 ст.л.
зелень, соль, перец

приготовление:
Мясо тонкими ломтиками отбить кухонным молотком. Отдельно перемешать нарезанный лук, зелень, крутое яйцо. Добавить молотые сухари, соль и перец, еще раз перемешать. На ломтики мяса выложить порциями полученную массу и свернуть в рулеты. Сверху посыпать перцем и посолить по вкусу. Свернутые рулеты выложить в посуду, добавить немного воды и прогреть при 100% мощности около 9 минут. Отдельно развести муку жидкостью от тушения, добавить томатную пасту и масло, перемешать и полить зразы. Прогреть еще 2-3 минуты.

Чахохбили из баранины

ингридиенты:
баранина - 300 г.
лук - 2 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
сухое красное вино - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
помидоры - 2 шт.

приготовление:
Нарезать мясо на куски по 30-50 г. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, лимонный сок, вино, масло, влить 4 ст. ложки воды, все хорошо перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут при 100% мощности, пока мясо не станет мягким. Помешать через 7 минут после начала готовки. Нарезать помидоры, положить в мясо и тушить еще 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять.

Азу по-татарски

ингридиенты:
говядина - 125 г.
картофель - 200 г.
луковица - 1/2
соленый огурец - 1/2
мука - полч.л.
томатная паста - 2 ч.л.
жир - 2 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
соль, перец

приготовление:
Картофель кубиками положить в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, 2 ст. ложки воды и готовить 5 минут при 70% мощности. Мясо брусочками по 10-15 г положить в кастрюлю, добавить нарезанные огурцы, 2 ст. ложки воды и тушить 5 минут при 70%. Муку, томатную пасту, масло, толченый чеснок, соль, перец развести небольшим количеством жидкости от тушения, залить смесью мясо и тушить еще 3 минуты при 50%.

Вареники ленивые

ингридиенты:
творог - 600 г.
мука - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 4 ч.л.
соль

приготовление:
Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки. Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками шириной 2-3 см, нарезать косыми кусочками. Сложить вареники в подходящую посуду залить стаканом кипятка и варить 3-4 минуты при 100% мощности. Подавать с маслом или со сметаной.

---

РЕЦЕПТЫ БЫСТРЫЕ:




Черный пряник

1 стакан сахара, 1 стакан меда, 2 яйца, 1/2 стакана крепкого чаю, 1 ст.ложку масла, орехи, сода. Слабо замесить, положить на сковородку и поставить в духовку.

Напиток малиновый

Отжимаем сок из малины и замораживаем в холодильнике. Готовим свежий чай (сладкий или без сахара). В каждый стакан или бокал ложим 2-3 кубика за- мороженного малинового сока и заливаем холодным чаем.

Оживление соленых огурцов

Вскипятить томатный сок с зеленью, чесноком и солью и залить, остудив, вялые огурцы. Через три дня они превращаются в крепкие, почти малосольные и очень соблазнительные.

Салат сырный

Натереть сыр, морковь, редиску или редьку, насыпать тмин, зеленый лук и залить сметаной.

Легкий суп

Смешать тушенку и банку лечо. Вскипятить.

---

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ:

нехватка витаминов зимой и ранней весной. Овощи и фрукты мало того что дорогие, да и еще то вялые, то незрелые… ну какие они могут быть после нитратов?

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - нарезаешь несколько стебельков и просто посыпаешь готовое блюдо - заряд витаминчиков, а аромат на всю кухню стоит и нос радует. Да и их можно выращивать на подоконнике круглый год.

чеснок - хорошо во всякие салаты добавлять или суп закусывать.

лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут - тоже хорошие кладези витаминов, но они не подойдут людям с аллергией.

шпинат - добавляйте в начинку для пельменей, в салат или варите суп из него с рисом, сыром и сухариками.

свекла - хорош салат из тертой вареной свелы с чесноком, или яйцом и огурцом (огурцы правда и дороги и могут уже кислые попадаться).

морковка - знаменитый корейский салатик: морковка с чесноком или может такой: морковка с яблоком и черносливом или морковка с корнем сельдерея. Эти милые салатики не только с витаминами, а еще очень оригинальны, вкусны и порадуют зимой веселым оранжевым цветом.

капуста - королева русской кухни в любом виде: сырая, вареная, квашенная, тушенная или фаршированная. Когда чувстуешь авитаминоз и ешь капусту, начинаешь понимать мудрость русского народа, который готовил из нее щи и квасил на зиму.

репчатый лук - если кто его любит сырым - пожалуйста, с селедочкой или сугудаем, что называется под рыбку, или в салатах или к мясу - ешьте сколько хотите. А если не любите - то подойдут луковые котлетки.

хрен - маринованный или в аджике не только делает блюдо острым, но и зарядит витаминами. А если у вас насморк, то поможет хорошо просморкаться (как любое острое, перец чили или васаби).

Хорошо конечно брать яблоки и бананы, ну это уже сами выбираете в зависимости от вашего достатка.